西安餐飲空間怎么裝修才能生意火爆
8428人已瀏覽 時間 : 2021-04-06 12:35:34
導語：餐飲設計商鋪裝修，強調的是成本費用和終級下來的實際效果，也只是高性價比。但我覺得，為了更好地發(fā)展前景的充分考慮，最關鍵的時該是功能性方面的常見問題。剛開始這種常見問題，這種坑克服了，以后開業(yè)環(huán)節(jié)中就會少掉一大堆麻煩事。下面的幾個餐飲設計商鋪裝修的坑，大伙兒必須要特別注意。①前廳與餐廳廚房布局不合理在餐飲設計商鋪裝修剛開始整體規(guī)劃餐館時，多設座位號卻忽略餐廳廚房整體…
餐飲設計商鋪裝修，強調的是成本費用和終級下來的實際效果，也只是高性價比。但我覺得，為了更好地發(fā)展前景的充分考慮，最關鍵的時該是功能性方面的常見問題。剛開始這種常見問題，這種坑克服了，以后開業(yè)環(huán)節(jié)中就會少掉一大堆麻煩事。下面的幾個餐飲設計商鋪裝修的坑，大伙兒必須要特別注意。
①前廳與餐廳廚房布局不合理
在餐飲設計商鋪裝修剛開始整體規(guī)劃餐館時，多設座位號卻忽略餐廳廚房整體規(guī)劃設計裝修，是一大堆新手餐廳老板必踩的坑。因為他們覺得既然是做生意，那座位號多，顧客就多，盈利也就越高。
前廳面積越大越好，餐位就越多越好?
舉個例子，如果一家店總面積是60多平方，為了更好地實現(xiàn)開業(yè)面積最大化，只能盡量壓縮廚房室內空間。廚房使用面積定為14平方米，余下的開業(yè)面積，一共安置了44個座位號。 終級結果只是，廚房面積小，廚師操作受影響，出餐效率低，即使店內坐滿了人，也大部分是在等餐，這樣就會導致翻臺率很難提高。
所以說在餐飲設計商鋪裝修環(huán)節(jié)中，餐廳廚房室內空間必須要整體規(guī)劃裝修設計方案科學合理，餐廳廚房出餐率高，餐館的銷售額、盈利才會提高。餐廳廚房室內空間、動線整體規(guī)劃好，比多設座位號更能提高餐廳經營收益。
②隱蔽工程不重視
餐飲設計商鋪裝修環(huán)節(jié)中，有一大堆隱蔽工程，比如防水、排水、排煙等，這種也是餐飲裝修的一些坑。有些老板只看到表面的設計及裝修效果，而忽略了最初期難以看見的隱蔽工程。如果餐飲店開業(yè)之后發(fā)現(xiàn)防水排水有問題，就得停業(yè)重裝，一來一去，都是損失。
除此之外，廚房排水建議做明渠排水，廚房油太多，地面濕滑，沒有明渠會影響餐廳廚房操作。還有要重視餐飲店內的排風排煙系統(tǒng)，如果系統(tǒng)負壓不夠，餐廳廚房工作環(huán)境就會變得很差。
③餐廳明檔欠考慮
為了更好地讓顧客吃得放心，許多餐飲品牌主打好食材、現(xiàn)場制作，整體規(guī)劃明檔廚房似乎更適合不過了。但是想要菜品都能有明檔展示，在裝修設計方案時需要充分考慮餐館動線整體規(guī)劃，在方便客戶選餐的同時，還需強調餐飲店的實用方便。
餐飲店如果只是單靠味道留住顧客，這樣只能留住顧客的胃，不一定能留住他的心。好的顧客體驗及美味的特色菜品，更能留住顧客。
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