什么是烤箱預(yù)熱？使用烤箱前進(jìn)行烤箱預(yù)熱是為了讓烤制食物更快定型，內(nèi)外受熱更均勻。下面，小編會(huì)進(jìn)一步給大家介紹什么是烤箱預(yù)熱以及烤箱預(yù)熱步驟。

什么是烤箱預(yù)熱？

烤箱預(yù)熱指的是在烤箱放入要烘烤的東西之前，把烤箱調(diào)節(jié)至烤制食物需要的溫度。一般烤箱上會(huì)有明確標(biāo)識(shí)烘焙需要的溫度及所需烘焙時(shí)間。因?yàn)楦鞣N的烤箱密封效果不通，加熱速度、線路連接也存在差異，導(dǎo)致不同的烤箱在設(shè)置預(yù)熱的時(shí)候有不一樣的溫度選擇。烤箱上標(biāo)識(shí)為160℃，烘焙90分鐘，要在預(yù)熱時(shí)設(shè)定溫度達(dá)到180℃。

烤制食物前，食物處在室溫條件下，而食物烤制時(shí)的烤制溫度通常都是100-200℃，食物在烤制前不對(duì)烤箱做充分的預(yù)熱，而是直接把食物放進(jìn)烤箱中，就等于讓食物從室溫狀態(tài)下直接加熱到烤制狀態(tài)，一定程度上會(huì)影響食物內(nèi)部組織的變化。比如說(shuō)烤制面包或蛋糕，將面包放進(jìn)預(yù)熱后的烤箱中烤制，烤制出來(lái)的面包更膨松，口味更好。

烤箱預(yù)熱能快速定型食物。用烤箱烘焙蛋糕，如果讓溫度逐漸升高到把蛋糕烘熟，蛋糕流狀物會(huì)在在表層還未烘干時(shí)向外流出，烘熟后的形狀也不如預(yù)想的好看，看起來(lái)沒(méi)有食欲。當(dāng)烤箱溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，烘焙出來(lái)的食物更酥脆、爽口。烤箱預(yù)熱還能縮短烘焙時(shí)間，節(jié)能方便。

烤箱預(yù)熱步驟

1、使用前確?？鞠鋬?nèi)部、外部清潔無(wú)雜物，插上烤箱電源。

2、打開(kāi)烤箱開(kāi)關(guān)控制器，檢查烤箱的溫控?zé)羰欠褚呀?jīng)亮起，如果烤箱的溫控?zé)袅疗鹫f(shuō)明電源已接通，能夠開(kāi)始加熱。

3、烤箱預(yù)熱的時(shí)間一般是10-15分鐘左右，可以等待10-15分鐘，或直接觀察到烤箱的加熱管的變化來(lái)判斷其預(yù)熱是否已完成。

4、有些烤箱在預(yù)熱完成之后，其電源燈會(huì)自動(dòng)熄滅，就說(shuō)明烤箱內(nèi)部已達(dá)到了設(shè)定的溫度了，之后打開(kāi)烤箱們，放入要烘烤的食品。

參謀家小編：烤箱預(yù)熱的目的就是為了讓烤制的食物更美味，大家預(yù)熱前先了解不同食物所需要的烤制溫度，再進(jìn)行準(zhǔn)確的設(shè)定。