西安小型快餐店如何裝修更吸引人？ 

快餐的出現(xiàn)方便了萬千大眾，想要裝修一個充滿格調(diào)的快餐店需要我們考慮很多因素，從前期店面選址，到后期店面裝修，店面裝修的每一個細節(jié)都要考慮得到，從客戶的感官出發(fā)，下面我們從多方面為大家講解一下小型快餐店裝修技巧及注意事項，希望對大家的店面裝修有所幫助。

小型快餐店設(shè)計布置要點

1、營業(yè)店的入口、門廳應(yīng)平行或垂直與建筑物外部的交通干道。營業(yè)店在建筑物內(nèi)時應(yīng)考慮與主通道、電梯、樓梯的合理連接。

2、餐廳內(nèi)應(yīng)考慮設(shè)有2個或2個以上主輔通道，以防意外情況發(fā)生時消費者的迅速疏散、撤離。
3、冷、熱飲料設(shè)備可考慮設(shè)置在銷售間內(nèi)。方便銷售組合、自動出售機或免費提供的茶水器等，可考慮設(shè)置在銷售間旁的餐廳內(nèi)。

4、小型營業(yè)店的廚房與銷售間可考慮用設(shè)備(或建筑物)予以相對隔斷。大型營業(yè)店的廚房因加熱烹飪設(shè)備較多，排放廢油煙、蒸汽、廢氣較多，應(yīng)用建筑物予以相對隔斷，以保證廚房的廢煙、氣不散發(fā)到餐廳。

5、餐具回收與殘菜渣盛裝設(shè)備不得布置在消費者進餐的桌椅旁和銷售食品的廳(間、臺)內(nèi)，以防影響消費者進行食欲于污染潔凈食品。

6、餐廳內(nèi)的桌椅的布局要考慮消費者取物行走，就座用餐的主、輔助通道大小，方向和安全性。


小型快餐店如何裝修更吸引人？

1.小型快餐店面積一般是多少？
　　對于快餐店來說，裝修是至關(guān)重要的一點，裝修做好了，你的店鋪才能吸引到顧客，顧客才愿意來，才愿意介紹朋友一起過來。但是， 由于中式快餐還處于起步階段，所以目前中式快餐店的規(guī)模都不大。一般來說，一家快餐店的店堂不包括廚房面積達到30平方米左右即可營業(yè)，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了。

2.小型快餐廳的優(yōu)勢
　　快餐店的規(guī)模較小有兩個好處，一是可以節(jié)省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。因為快餐畢竟是一種現(xiàn)代化的經(jīng)營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設(shè)施等，都應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。中式快餐店的裝修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺；店堂內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感， 又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。

3.餐飲生產(chǎn)區(qū)區(qū)域劃分：
　　餐飲生產(chǎn)場所的區(qū)域安排是指根據(jù)餐飲生產(chǎn)的特點，合理地安排生產(chǎn)先后順序和生產(chǎn)的空間分布。一般而言，一家綜合型的快餐店，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，其生產(chǎn)場所大致可以劃分成三個區(qū)域。

（1）原料接收、儲藏及加工區(qū)域
這一區(qū)域的布局，應(yīng)靠近原料入口，區(qū)域中有干藏庫、冷藏庫、冷凍庫等，還有相應(yīng)的辦公室和適當(dāng)規(guī)模的加工間，根據(jù)加工的范圍和程度確定其面積的大小。

（2）烹調(diào)作業(yè)區(qū)域
此區(qū)域內(nèi)應(yīng)包括冷菜間、點心間、配菜間、爐灶間，以及相應(yīng)的小型冷藏室和周轉(zhuǎn)庫。這個區(qū)域是形成產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)量的集中生產(chǎn)區(qū)域，因此應(yīng)設(shè)置可透視監(jiān)控廚房的辦公室。冷菜間、點心間、辦公室應(yīng)單獨隔開，配菜間與爐灶間可以不做分隔。

（3）備餐清洗區(qū)域
布局時應(yīng)包括備餐間、餐具清洗間和適當(dāng)?shù)牟途邇Σ亻g。小型廚房可以用工作臺等作簡單分隔。以上三個區(qū)域是不同規(guī)模的餐飲生產(chǎn)所必需的，布局時應(yīng)形成相對獨立而功能清楚的格局，確保廚房有一個通暢的生產(chǎn)流程。


4.餐桌的配置
　　餐桌的配置要根據(jù)快餐店營業(yè)面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經(jīng)營形式，合理選擇餐臺的形式和安排餐臺間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，最終確定餐桌的形式、規(guī)格和數(shù)量。餐桌一般有圓桌、方桌和長桌三種形式。一般來說，中低檔的快餐店多選用長桌和較大的圓桌，這樣的餐桌比較容易擺放得緊湊;而小方桌則用于補充邊角，便于充分利用營業(yè)面積，使座位數(shù)量最大化;高檔快餐店多選用中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調(diào)。此外，座椅的檔次、材質(zhì)、色調(diào)和風(fēng)格要和餐桌配套。

5.快餐廳經(jīng)營原則
座位使用效率最大
　　餐桌規(guī)格的選擇必須依據(jù)這一原則進行配置。在選擇餐桌規(guī)格時，最重要的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是每桌顧客人數(shù)的最大統(tǒng)計頻率，即就餐顧客人數(shù)組合最多的數(shù)值。

座位數(shù)的安排要靈活
　　首先，人們不愿在擁擠的快餐店就餐，但快餐店中顧客稀少會產(chǎn)生一種快餐不受歡迎的氣氛。因此，在安排快餐店的座位數(shù)時要有一定的靈活性。其次，由于不同餐飲類別的座位周轉(zhuǎn)率不同，不同的餐飲類別的顧客人數(shù)也有差別，不同餐飲類別需要的餐座數(shù)也不同，因而快餐店經(jīng)營者可根據(jù)不同餐飲類別的座位需要合理安排。



小型快餐店裝修注意事項

1、色彩的配搭
　　餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因為目前國內(nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來考量的。對于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因為在色彩心理學(xué)上來講，暖色有利于促進食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。

2、餐廳的風(fēng)格
　　餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的，所以在裝修前期維修，就應(yīng)對餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來說，它們的風(fēng)格對應(yīng)是這樣的:

1)玻璃餐桌對應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡約風(fēng)格。
2)深色木餐桌對應(yīng)中式風(fēng)格、簡約風(fēng)格。
3)淺色木餐桌對應(yīng)自然風(fēng)格、北歐風(fēng)格。
4)金屬雕花餐桌對應(yīng)傳統(tǒng)歐式(西歐)。
5)簡煉金屬餐桌對應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡約風(fēng)格、金屬主義風(fēng)格。


3、餐具的選擇
　　餐具的選擇需要注意與空間大小的配合。小空間配大餐桌，或者大空間配小餐桌都是不合適。由于購買的實際問題，購買者很難把東西拿到現(xiàn)場進行比較。所以，先測量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到現(xiàn)場做一個全比例的比較，這樣會比較合適，避免過大過小造成的不便。

4、餐桌布的選擇
　　餐桌布宜應(yīng)以布料為主，目前市面上也有多種選擇。如你使用塑料餐布的，在放置熱物時，應(yīng)放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開裂。

5、餐桌與桌椅的配合
　　餐桌與桌椅一般是配套的，但兩者你是分開選購，需要注意保持一定的人體工程學(xué)距離(椅面到桌面的距離以30cm左右為宜)，過高或過低都會影響正常食用姿勢，引起胃部不適或消化。