餐飲飯店裝修步驟是什么？有哪些注意事項(xiàng)

       餐飲飯店應(yīng)該怎么裝修比較好?有沒(méi)有什么主意事項(xiàng)?這些應(yīng)該是困擾從事飯店行業(yè)者的普遍問(wèn)題。其實(shí)餐飲飯店的裝修流程可初步分為兩大階段：設(shè)計(jì)階段與施工階段。還要同時(shí)進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)。今天小編給大家介紹一下這兩個(gè)階段的具體內(nèi)容。

一、設(shè)計(jì)階段：

       1、餐飲飯店租定后，預(yù)約專業(yè)設(shè)計(jì)師去現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地測(cè)量，根據(jù)房型結(jié)構(gòu)、飯店功能等需求，設(shè)計(jì)師會(huì)作出初步的平面方案、概念圖等材料給你進(jìn)行參考。

       其次，當(dāng)你對(duì)平面方案和設(shè)計(jì)理念滿意后，簽訂設(shè)計(jì)合同，進(jìn)一步深化設(shè)計(jì)，深化設(shè)計(jì)不僅要滿足飯店的功能需求還要追求合理美觀，提供的效果圖要充分體現(xiàn)設(shè)計(jì)理念與飯店風(fēng)格。

       2、設(shè)計(jì)師要提供完整的施工圖紙，包括立面圖、水電圖、墻體改建圖等等。

       餐飲行業(yè)涉及到公共衛(wèi)生及消防安全，所以其設(shè)計(jì)方案不僅要滿足自己的使用需要，而且還要滿足物業(yè)公司、政府有關(guān)部門(mén)(如衛(wèi)生局、消防局)的管理要求，所以設(shè)計(jì)師要綜合考慮消防、衛(wèi)生、環(huán)評(píng)等因素，確保提供的圖紙能夠通過(guò)物業(yè)與相關(guān)部門(mén)的審核，取得施工許可證。

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二、施工階段：

       在正式進(jìn)入施工階段前，你還需參考施工預(yù)算并與裝修公司簽訂施工合同。在設(shè)計(jì)師提供的設(shè)計(jì)規(guī)劃以及選用材料的基礎(chǔ)上，裝修公司可預(yù)算出整個(gè)裝修過(guò)程的費(fèi)用，包括材料、人工等費(fèi)用。你認(rèn)可后方可與裝修公司簽訂施工合同，合同中的內(nèi)容應(yīng)包括項(xiàng)目造價(jià)、工期、付款方式、保修期等等。

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1、進(jìn)場(chǎng)準(zhǔn)備

       首先，施工人員進(jìn)場(chǎng)要與物業(yè)單位簽訂施工責(zé)任合同，業(yè)主要明確裝修業(yè)主須知，并與物業(yè)簽訂有關(guān)責(zé)任合同。由業(yè)主或裝修公司自己為裝修隊(duì)伍辦理出入證、施工人員押金。

       其次，施工人員要對(duì)原始房屋進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收：門(mén)窗是否齊全、墻壁頂面地面是否平整、廚衛(wèi)排水管道是否通暢等等，都應(yīng)嚴(yán)格檢查。如果店面屬于舊建餐廳更新改造則還涉及到拆除、清場(chǎng)工作。

       最后，施工人員必須對(duì)進(jìn)場(chǎng)的材料進(jìn)行審核，水電、木工設(shè)備最先進(jìn)場(chǎng)，同時(shí)對(duì)基本的水電材料進(jìn)行預(yù)訂，還要明確開(kāi)關(guān)、插座、衛(wèi)生間龍頭排水布置等設(shè)計(jì)事項(xiàng)，以便展開(kāi)后續(xù)工作程序。

2、施工

       餐飲飯店的裝修施工順序一般如下：水電施工——木工——泥工——油漆工——安裝階段(櫥柜、木門(mén)。地板、散熱器、開(kāi)關(guān)、燈具等等)——保潔階段——家具軟裝進(jìn)場(chǎng)安裝。

       這個(gè)期間，餐飲桌椅等外加工的部分要及時(shí)跟進(jìn)，以便硬裝部分完成后能及時(shí)將軟裝安排進(jìn)場(chǎng)，提高效率。

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3、竣工驗(yàn)收

       飯店裝修竣工后，需要會(huì)同設(shè)計(jì)、施工、設(shè)備供應(yīng)單位及工程質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)對(duì)裝修、水電空調(diào)安裝、電力增容、抽排煙系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、天然氣系統(tǒng)等進(jìn)行全面檢查，驗(yàn)收工程的施工質(zhì)量，同時(shí)對(duì)驗(yàn)收檢查中存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)。

4、保修服務(wù)

       由于餐飲店內(nèi)安裝了比較多的設(shè)施，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)各種故障，例如空調(diào)系統(tǒng)、電器設(shè)備故障，一旦產(chǎn)生這些問(wèn)題就會(huì)影響到餐廳的正常營(yíng)業(yè)，所以需要及時(shí)處理完善。因此在裝修時(shí)，你也可以指定一家信譽(yù)良好的裝修公司作為總承包，減少供應(yīng)商數(shù)量，這樣處理起售后服務(wù)也更加可靠高效。餐飲裝修的保修期應(yīng)當(dāng)以施工合同上簽訂的期限為準(zhǔn)。若在保修期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，則由裝修公司負(fù)責(zé)檢查、維護(hù)、修繕。若保修期滿。項(xiàng)目的質(zhì)量和安全則由業(yè)主負(fù)責(zé)。

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※餐飲經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)

       餐飲飯店裝修的同時(shí)要進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)，一方面節(jié)省寶貴的時(shí)間，另一方面，申請(qǐng)過(guò)程如果出現(xiàn)問(wèn)題，可以在裝修過(guò)程中及時(shí)整改。

       需要提供的材料包括：餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)書(shū);預(yù)先核準(zhǔn)名稱的證明;餐飲服務(wù)場(chǎng)所使用證明和設(shè)備布局;工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖;提出申請(qǐng)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，其法定代表人或業(yè)主的身份證明復(fù)印件;食品安全管理人員培訓(xùn)合格證明復(fù)印件;保證食品安全的規(guī)章制度;法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范性文件或省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定的其他材料。除了齊全有效的材料外，還要經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、審查，并取得符合要求和基本符合要求的結(jié)論。

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