港式茶餐廳起源于香港，現(xiàn)在已經(jīng)在大陸走俏。港式茶餐廳設(shè)計(jì)有著與西式快餐廳一般的經(jīng)營(yíng)形式，以大眾消費(fèi)群體為目標(biāo)客戶，可以說(shuō)港式茶餐廳走的是平民化和親民化的路線，由于其方便快捷的服務(wù)，以及多樣的食肆種類與合理的價(jià)格而廣受歡迎，以致成為人們生活不可缺少的一部分。很多意欲加盟茶餐廳的人都在努力尋找港式茶餐廳設(shè)計(jì)的解決之道，與所有的餐廳設(shè)計(jì)一樣，茶餐廳設(shè)計(jì)意在凸顯茶餐廳文化。

港式茶餐廳的由來(lái)及設(shè)計(jì)特點(diǎn)

　　港式茶餐廳的分布

　　港式茶餐廳多分布在公司辦公區(qū)、商店聚集區(qū)、行人往來(lái)眾多的地區(qū)，人們進(jìn)行商務(wù)洽談和各種社交活動(dòng)需要茶餐廳；人們工作之余忙里偷閑，約上三五知已，休閑消遣時(shí)，茶餐廳是他們最佳的選擇場(chǎng)所。這是由茶餐廳的功能決定的，港式茶餐廳的工作性質(zhì)就是為顧客提供以茶品為主，集飲食、休閑、娛樂(lè)為一體的綜合性服務(wù)。所以港式茶餐廳設(shè)計(jì)上要使人看上去舒適，可以散漫一點(diǎn)，滿足人們休閑娛樂(lè)的目的。

　　香港人熱愛茶餐廳，港式茶餐廳在香港飲食文化中有著舉足輕重的地位。在現(xiàn)代日益豪華的餐廳設(shè)計(jì)下，低調(diào)而不顯奢華之氣的港式茶餐廳被港人認(rèn)為是香港最有特色的港式餐廳設(shè)計(jì)。這就是文化在茶餐廳設(shè)計(jì)中的作用。

港式茶餐廳的由來(lái)及設(shè)計(jì)特點(diǎn)

　　港式茶餐廳的設(shè)計(jì)特點(diǎn)

　　港式茶餐廳設(shè)計(jì)要展現(xiàn)茶餐廳文化，就要從港式茶餐廳歷史說(shuō)起。在香港人們普遍把冰室;認(rèn)為是茶餐廳的前身。冰室是第二次世界大戰(zhàn)后興起于香港的一種小吃店，主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設(shè)有面包工場(chǎng)，制造新鮮菠蘿包、蛋撻等。港式茶餐廳與冰室主要不同之處，是后者只賣小食而不賣飯。但隨著時(shí)代轉(zhuǎn)變，不賣飯的冰室難以生存，故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微，其余的冰室也參考茶餐廳的運(yùn)作（截至2007年僅存以冰室名義運(yùn)作的只有三十多間左右，它們多數(shù)于1960年代至1970年代初開業(yè)），售賣更多種類的食品。后來(lái)冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結(jié)合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統(tǒng)中國(guó)小炒及歐美食物，后來(lái)更發(fā)展至晚飯小菜，款式可謂多元化。港式茶餐廳設(shè)計(jì)要延續(xù)茶餐廳的發(fā)展特點(diǎn)，體現(xiàn)文化的多元化，讓人們?cè)诓璨蛷d設(shè)計(jì)里感受到中西合璧的魅力。

港式茶餐廳的由來(lái)及設(shè)計(jì)特點(diǎn)